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腾冲旅游美食推荐:烟火腾冲,银杏村翡翠银杏果,穿越千年的美味


九月浅秋
在银杏村这个时节
最值得品尝的美食无疑是银杏果
银杏果作为银杏村特色美食
吃法多样,可烤、炒、炖等
丰富的吃法在银杏村传承了几百年
不同于其他地方
这里的银杏果颜色翠绿
色泽如翡翠石
因此又被当地人称作"翡翠果"

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银杏性平,味甘苦涩
而在江东这块由火山喷发形成的土地上
银杏的生长深得火山灰的福泽
入口软糯清甜
明代《本草纲目》中记载
银杏“熟食温肺益气,定喘嗽,
缩小便,止白浊;

生食降痰消毒、杀虫。”

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银杏果作为重要的药材、干果
随着马帮商贩来到腾冲
银杏树也在这里扎根生长
历经世间风雨、岁月更迭
银杏树依旧屹立不倒
因其生命力之顽强
被人们赋予了诸多美好与期待
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“前人栽树,后人乘凉”
而今,得益于祖先的栽培
我们不仅能欣赏到
银杏村犹如童话般的金色秋天
还能品尝到美味的银杏果

炭火烤银杏

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烤银杏是银杏村最原汁原味的做法,饱满的果子在高温的炙烤下张开白色的外壳,露出里面如翡如翠的果肉,趁热剥开一个丢入嘴巴,入口清香、味道清甜、口感软糯,好吃得眯起眼来。于是,一颗接一颗,只留下一堆白壳。


银杏羹
新鲜的银杏果捣碎过滤,汁水加入鸡蛋、蜂蜜、土鸡油等混合搅拌蒸熟,一道简单又复杂的银杏甜品就完成了,颜色像春天刚刚发芽的银杏叶,点点新绿里混入淡淡的黄,迫不及待舀起一勺,仿佛吃到清新的春天。

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银杏炖鸡
剥好的银杏加上当地散养的土鸡一起放入土陶里炖煮,地道的食材遇上特制的土陶,美味在柴火里翻滚而来。先经大火烧沸再小火慢煨,让食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,再加上银杏的清香,这样,一道鲜香味美的汤就熬制而成了。地道的食材还原食物的原汁原味。

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银杏三丁
银杏三丁不仅“颜值”在线,而且用料丰富,翡翠般的银杏加上鲜黄的玉米粒、火红的甜椒,简单翻炒即可出锅,软糯的银杏、甜糯的玉米、清甜的红椒椒,口感丰富,这样一道集美貌与营养于一身的佳肴,想不心动都很难。
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银杏雄花煎/炖蛋
银杏树雌雄异株,雄树开花,雌树结果,因而雄花煎蛋是银杏村一道不可多得的美味。把银杏花洗净与鸡蛋同煎或炖,清香爽口,嫩而不油。

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银杏小肠
银杏炖小肠,既是美食又是药食。银杏加小肠,小火慢炖,香飘四溢。
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除此之外还有银杏小炒肉、银杏八宝饭、红枣银杏银耳羹、百枣莲子银杏粥......带给你不一样的味蕾体验。

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银杏树随着江东世居的
祖祖辈辈们走过岁月变迁
世代更迭来到我们面前
品尝一桌穿越了千年的银杏宴
带来的不仅是唇齿间的软糯清甜
更能感受到古老村落的悠悠历史
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