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烤乳猪

丽江为第二批被批准的中国历史文化名城之一

腾冲旅游不得不尝的美食------烤乳猪,它有色泽呈亮,外酥里嫩,味道醇厚,肥而不腻的特点。烤乳猪选用在山里自由放养的小香猪制作,由于这个品种的猪耳朵特别小,在当地也被称为小耳朵猪。小香猪经过炭火缓慢烤制,外皮呈现焦黄色,用刀切开时能听到表皮酥裂的声音。焦糖色的外皮包裹着鲜嫩的猪肉,再配上当地特色蘸料腌菜膏,令人垂涎三尺。