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腾冲美食推荐
大薄片
大薄片,系云南保山地区的风味凉菜。此菜一大二薄,肉片大、薄如纸,关键在刀功。成菜肉脆嫩,皮筋韧,佐酒最宜。加之酸、咸、辣、麻、香齐全,风味别致。
傣味撒撇
傣味撒撇,牛的腰、肠、肚、肝为原料,以开水烫洗干净后下锅煮沸,捞出切碎置于凉米线上,蘸水为花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水搅拌均匀而成,其口味独特,清凉中略带酸苦。
和顺头脑
和顺头脑是典型的药膳,加之与我国的中医药结合在了一起,所以它有很强的滋补性。
三滴水
三滴水是当地人,特别是和顺乡一带最高级别的筵席,是一种在接待重要客人时的宴请形式。
土锅子
土锅子是腾冲风味中十分重要的品种,为腾冲独有。除了在当地人家中,腾冲宾馆餐厅也能吃到十分地道的锅子,但那需要10人左右同时进餐才能吃完。
稀豆粉
稀豆粉是腾冲的特色美食,一般是用豌豆面制作,腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。制浆要分别制成清浆和浓浆两种,然后再用两种浆制成稀豆粉。
大救驾
大救驾是炒饵的一种,将饵切成三角形的小片,加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒,起锅前加入香料。
饵丝
饵丝是腾冲最出名的食品之一,腾冲的饵丝饵口感细腻有韧性,久煮不烂,是腾冲街头最常见的食品之一。