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刺椿头

春暖花开时,新枝冒尖,百花竞放,到处都是春的气息,乃至饭桌上都是开春的味道。腾冲地里长出的刺椿头、羊肚菌、大蚕豆等都上了菜桌,也为群众带来了收益,为这个有点儿不一样的春天带来欢喜和笑声。群众纷纷表示,真可谓“靠山吃山”,“地里黄金”焕笑颜。
今天,腾冲美食小编就带领大家来了解一下高价值的腾冲应季美食-“刺椿头”。

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开春第一菜,要数刺椿头了。刺椿头又称“刺龙芽”“刺龙牙”“刺老苞”“树头菜”“刺嫩芽”“刺苞头”等。正如其名,刺椿头是带刺的,食用时需先放至开水中煮3—5分钟,待到七分熟时再捞出、漂洗,可单独凉拌,也可炒着吃,其味微苦却可口,有清热解毒之效,最适合开春时趁着新鲜食用,尤其是头波椿头,每市斤可卖至20余元,随着椿头的盛产,价格会逐步降低,但仍然能维持在每市斤6块钱以上。

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刺椿头在腾冲各处广泛生长,但在马站乡云华村,当地围绕脱贫攻坚,立足得天独厚的自然优势,打造特色椿头产业。当下,村庄内,房前屋后、村庄道路、山坡地坎上的椿头树都顶上了刺椿头苞,枝干随风摇动,远看像是在向你招手欢迎,很是养眼。据当地群众介绍,目前马站乡已种植刺椿头1754亩,2019年实现收入250万元。今年椿头初上,群众在“不种玉米种香椿”中,也收获了这开春第一桶金。云华村的朱有荣更是喜滋滋地同工作人员说道,“我们花坡椿头熟得早,今年我的都快卖完了,其他村的椿头才刚刚冒芽呢,赶着好时候价格不错,我种了4亩多点,算上卖的椿头、椿头苗,还有政府的种植补助,收入很不错了”。

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