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手抓饭是云南傣族特色美食，没有固定的形态，一般是在簸箕上铺上洗净的芭蕉叶，然后在中间均匀铺上各色米饭，米饭有白米饭、紫米饭和黄色米饭（由染饭花煮制或加入南瓜制作而成）。周围放上配菜有干巴、烤鱼、鸡蛋、炸虾、时蔬、凉拌菜，炸排骨、花生米，烤猪皮、炸五花肉等等，再配上色彩艳丽的水果点缀其中，一份手抓饭就做好了。
吃傣族手抓饭是不用筷子的，戴上一次性手套用手抓吃。取出米饭用手捏成团状再吃，这样方便食用，也不会弄撒米饭。因为不用餐具，手抓饭通常都不配有汤汁的菜品。
